Інгредієнти
1 буряк середнього розміру
1 цибулина
3-4 картоплини
½ паприки
½ моркви
2 ст.л. томатного пюре
200 г квашеної капусти з соком
1-2 ст.л. меду
1 ст.л. соняшникової олії
Сіль і перець за смаком
Приготуйте бульйон
Приготуйте бульйон з буряком. Почистіть буряк, розріжте його навпіл, залийте водою і варіть 40 хвилин до готовності. Додайте до бульйону половину цибулі та продовжуйте варити.
Додати картоплю
Нарізати 3-4 картоплини дрібними кубиками і додати до бурякового бульйону.
Додати моркву
Половину моркви нарізати соломкою та додати до бульйону. Варимо все на повільному вогні.
Готуємо зажарку
Готуємо зажарку. Половину перцю та другу половину цибулі нарізати кубиками та обсмажити на 1 ст.л. соняшникової олії протягом 3-5 хвилин. Додайте 2 ст.л. томатного пюре і обсмажуйте ще 2-3 хвилини.
Нарізати буряк
Виймаємо буряк з бульйону, даємо йому трохи охолонути і нарізаємо на шматочки за бажанням. Будьте обережні, він дуже гарячий! Повертаємо нарізаний буряк до бульйону та додаємо зажарку.
Додати квашену капусту
Коли всі овочі зваряться, додаємо в борщ 200 г квашеної капусти з соком. Варимо все 3 хвилини та пробуємо на смак. Тепер час довершити смак сіллю, перцем та медом за смаком.
Залишаємо борщ настоюватися
Готовому борщу дати настоятися 20 хвилин, щоб він увібрав у себе всі аромати. Також можна залишити в духовці на 15-20 хвилин при 180 градусах. Подавати до столу гарячим.
